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Ingrédients : (pour 4 pers.)

- 1 plaquette de saumon fumé de 4 tranches
- 10 bâtons de surimi
- 2 petits pots de fromage blanc
- 1 échalote
- quelques brins de ciboulette
- le jus et le zeste d'un citron vert

Préparation :

Hacher le saumon et le surimi avec un hachoir à viande.
Ajouter l'échalotte mixée avec la ciboulette. Ne pas saler, mais poivrer si possible avec du poivre rose
Mélanger le tout avec le jus du citron vert et le fromage blanc.

Servir bien frais, tassé dans les verrines